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04 Feb

California rolls

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

J'ai encore cédé à l'appel du sushi et surtout au défi que représente la réalisation du fameux california rolls ou maki inversé...Le riz est autour de la feuille de Nori et du poisson..Dur! Dur!

Ingrédients :


Pour le riz :

150 g de riz japonais
1 c à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

Faire cuire le riz dans le riz dans le double de son volume d'eau froide, sans sel.

L'égoutter et bien le rincer
Dans un saladier mélanger le sucre et le vinaigre et y ajouter le riz.
Laisser reposer à température ambiante

Pour les makis :

2 feuilles de Nori
50 g de graines de sésame claires
50 g de graines de sésame grillées
150 g Saumon cru (dans le filet) coupé en batonnet
1/4 de concombre coupé en batonnet


Disposer sur une natte une feuille de Nori
Etaler le riz sur les 3/4 de la feuille puis recouvrir de papier
Retourner de manière à avoir le riz dessous le nori dessus
Disposer sur la partie gauche les batonnets de saumon et de concombre.
Rouler en serrant bien
Dans une assiette mélanger les deux couleurs de sésame et y rouler le boudin de riz afin de le recouvrir complètement.
Avec un coteau très tranchant découper des tronçons de 2 cm d'épaisseur.

Voici le résultat à droite sur la photo, les makis classiques sont à gauche et la recette dans la rubrique "expérience" :
DSC03312.JPG

Servir avec du gingembre au vinaigre, de la sauce soja
et une noisette de Wasabi pour les pls téméraires!!
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mtv 03/03/2010 22:19


J'y pense et puis...J'oublie ! Tu viens de réveiller mon envie d'essayer.

Je découvre peu à peu ton blog et j'aime bien tes articles, tes recettes, c'est sympa chez toi ;)

Amicalement de la vallée


leontine 04/03/2010 18:27


Merci c'est très gentil et les maki c'est trop bon!!! Bises et à très bientôt!!


CLQUIPOPOTTE 15/02/2010 16:10


J'en ai fait ce week end , pas parfaitement rond , mais trés bons quand même ....
CLquipopotte♥♥♥


leontine 15/02/2010 18:34


C'est difficile de réussir la déco des california, les miens n'étaient pas parfaits, je ferai mieux la prochaine fois!!


Diane-plop 09/02/2010 11:12


J'aime beaucoup, vraiment beaucoup les sushis... Les tiens me rappellent que je devrait vraiment m'y mettre car je n'en n'ai jamais fait et les meilleurs sont certainement les "fait maison"...
Bonne journée
Diane-plop - La Table de Pénélope


leontine 09/02/2010 17:32


Vas-y fonce!!! C'est tellement bon et pas si compliqué puis que j'y suis arrivée :)


Nélé 07/02/2010 16:57


Je suis conquise.... voilà une assiette que je dévorerais volontiers. bises


leontine 07/02/2010 17:26


Merci petit Néléphant gourmand!!! Bon dimanche!


saveurs gourmandes 06/02/2010 21:23


bonsoir sa rame ce soir pas facile de t'écrire ton plat me donne envie je t'en prends une lichette bonne soirée bise


leontine 07/02/2010 10:49


Merci de prendre le temps de déguster mon plat alors!! :)


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