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13 May

Delâcre

Publié par leontine  - Catégories :  #Sucreries

Le mystère des cigarettes russes enfin révélé !!!!!

Cigarettes-russes-021.JPG

Cigarettes-russes-023.JPG

 

Après avoir essayé trois recettes sans succès, j'ai enfin trouvé le sésame qui permet de réaliser vous-même les biscuits tant apprécié des amateurs de glace.

 

Il s'agit d'un 4 quarts !!!!!!

1/4 de beurre ramolli

1/4 de sucre

1/4 de farine

1/4 d'oeuf soit 1 oeuf pour 50 g de sucre

1 pincée de sel

 

Opérer de la manière suivante :

 

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et une picée de sel.

Incorporer l'oeuf eniter et bien mélanger

Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

 

EEtaler des disques de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes à 180 degrés.

 

Sortir les galettes et les rouler chaudes (attention aux doigts) autour d'une baguette chinoise par exemple.

Laisser refroidir.

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mimi 01/04/2017 15:53

bonjour
j'ai pas compris les peser désoler.
quelqu'un pourrez me dire ce que représente comme poids tout ces quarts?
Merci par avance

leontine 01/04/2017 17:20

Bonjour
En fait il s agit de poids équivalents partez sur 100 g de chaque et 2 œufs
Bonne pâtisserie

MICHELE 02/12/2016 16:27

j'ai essayé la pâte très réussie avec le vrai goût des cigarettes russes mais qui se sont cassées lors de l'enroulement à chaud sur une baguette chinoise. Existe - t-il une astuce pour faire cette opération sans risque de cassure ?

leontine 02/12/2016 19:05

Il faut travailler en sortie de four avec des gants pour sucre cela vous permet de
Mieux maîtriser l
Éroulement merci
Pour votre commentaire tenez moi au courant

Pascal 21/10/2012 17:33

En me baladant rapidement sur le blog, je suis "tombé" sur cet article... Bluffant ! Je vais les essayer, peut être même en colorant la pâte. Je vais revenir me promener ici, c'est sûr !

leontine 22/10/2012 20:58



Merci pour la visite et le partage sur le concours! Je suis interessée par ton test en couleur!


A très bientôt !



La Fourmi 27/05/2012 03:31

Bravo ! Ils sont magnifiques !

LadyMilonguera 13/05/2012 20:21

Elles sont superbes ces cigarettes russes !

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