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08 Jan

Galette des rois ou Pithivier

Publié par leontine  - Catégories :  #Desserts

Les gourmands réclament leur galette des rois maison, la voici!

Attention la préparation de la pâte feuilletée est un peu longue (surtout en temps d'attente) mais ça le vaut bien.

Voici le lien Pâte feuilletée maison

 

Galette-des-rois-004.JPG

 

Pour la garniture il faut préparer une crème amandine :

 

150 g d'amandes en poudre

75 g de beurre ramolli

100 g de sucre semoule

 2 oeufs

 5 gouttes d'extrait d'amande amère

 1 c à café de rhum

 

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre,

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Découper deux disques de pâte feuilletée.

Déposer la crème en prennant soin de laisser une marge de 4 cm au moins tout autour, déposer le sujet, la fève ou le Louis d'or :).

Humecter le tour pour permettre de souder et déposer la deuxième pâte, bien sceller.

Dorer à l'oeuf.

Décoerer le pithivier selon votre goût et enfourner pour 20 minutes thermostat 6.

 

Bonne dégustation et attention aux dents!!

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La Toile de Jeanne 11/01/2012 17:01

Bonjour Léontine, cette galette me fait saliver !!!!! passe une bonne soirée - bise - jeanne

LadyMilonguera 08/01/2012 18:05

Elle est bien belle !

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Cuisine maison et Pâtisseries