Top articles
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Petites brioches
Encore du saumon, c'est une obsession, à vrai dire c'est tellement bon!! La recette est simplissime d'autant que la base est une farine spéciale brioche. Pour 12 mini brioches : 125 g de farine spéciale, 1 oeuf 80 ml de lait 30 g de Beurre Mélanger tous...
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Défi n° 4 : Moelleux orange-chocolat
Défi n° 4 : Orange, chocolat, sucre.... Nous sommes dimanche après-midi, il est donc de bon ton de préparer un gateau des familles à l'orange, nappé de chocolat...Miam!! Ingrédients : 3 oeufs 120 g de farine 1 demi sachet de levure chimique 10 cl de lait...
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Filet mignon en croute
Le filet mignon de porc est le morceau le plus apprécié de Monsieur Cochon, il peut être cuisiné en sauce et supporte très bien la cuisson au four en croute, qui permet de garder tout le moelleux de ce morceau apprécié des petits et des grands. Ingrédients...
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Rougail saucisses
Voilà une recette de ma grand-mère, c'est un classique de la cuisine des iles de l'océan indien et chaque famille a sa recette. Chez nous voilà comment on fait : Ingrédients : Saucisses : là aussi c'est au choix, Chipolata (un peu grasses à mon goût)...
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C'est la Crème des Framboises !
Pour ce régaler à l'arrivée de l'automne tout en gardant la fraicheur de l'été : une crème aux oeufs aux framboises. Prévoir : Le préchauffage du four (thermostat 6) Un bain marie Pour 4 personnes : 4 oeufs 40 cl de crème fraiche liquide allégée 80 g...
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Eclairs au chocolat, la recette
Les gourmands en raffolent et finalement c'est plus simple que ça en a l'air. Pour cette recette il faut avancer pas à pas en respectant scrupuleusement toutes les étapes vers le plaisir absolu du chocolat. Etape 1 : La pâte à choux Il faut : 65 g de...
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Risotto aux cèpes....qui ne colle jamais
Le risotto est un mythe mais n'a rien de compliqué : toute l'histoire c'est de rester à proximité de sa casserole pour arroser le riz avant qu'il ne se déssèche et ce usqu'à la parfaite cuisson. Et non le risotto n'exige pas de parmesan systématique!!!!...
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Gratin de Thon Facile
Petite cuisine du placard…à tiroirs 1 boite de thon au naturel (400g non égoutté) Persil frais haché 1 béchamel (voir recette en dessous tiroir 1) Sel, Poivre Chapelure (voir l’astuce en dessous tiroir 2) 2 noisettes de beurre Dans une gamate émietter...
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CROQUE MONSIEUR ou MADAME
Vite fait : Croque Monsieur ou Madame…. sans appareil Pain de mie (sans croûte c’est mieux) 4 tranches de jambon Fromage au choix : gruyère, comté, gouda ou même raclette, le tout en lamelles Une noisette de beurre Le problème du croque c’est qu’il est...
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Un peu de légèreté
Voici quelques astuces anti-gras, anti-cholestérol, anti-kilo mais surtout pas anti-goût. Vinaigrette : remplacer une partie de l’huile par de l’eau tout simplement, ni vu ni connu. Moins discret mais léger également, remplacer une partie de l’huile par...
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Pana cota
Très à la mode, et pourtant très mystérieuse, la pana cota signifie crème cuite : c’est moins romantique mais tout aussi bon. Cette recette met en application le miraculeux Agar Agar. 500 ml de crème fraîche fluide même allégée si vous n’aimez pas les...
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Confiture de poivrons
Pour les amateurs de sensations fortes et étonnantes. Cette confiture inhabituelle se déguste comme un chutney en accompagnement "condiment" et est très simple à réaliser. Ingédients : 500g de poivron 200g de sucre 10 cl d'eau 2g d'agar-agar Sel Piment...
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Potage Potiron
Cette recette permet de se régaler avec la douceur de la courge et de sa petite sœur la courgette tout ça sans madame la patate qui alourdit toujours les potages. Ingrédients : 500 g de courge épluchée 1 grosse courgette 1 oignon moyen 1 pincée de gros...
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Baba au Rhum…Hyper rapide !
Mixer très violemment les ingrédients suivants : 4 Œufs entiers 180 g de farine 1 paquet de levure chimique 50 g de sucre Beurrer et fariner des moules à baba, si vous n’en avez pas des moules à brioches ou à muffin feront l’affaire. Verser le ménage...
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Chiche! Pois chiche !
Invention bio formidable : les pois chiches en flocons déshydratés. Faire bouillir 1 fois et demi le volume d'eau salée. Ajouter les flocons de pois chiche, deux cuillères à soupe de cèpes en poudre et cuire 5 minutes. Ajouter un filet d'huile d'olive...
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Le saumon selon Ginger
Recette rapide, résultat garanti, pour diner en amoureux ou repas en famille. Pour cette recette préférez le pavé de saumon à la darne souvent trop mince. Ingrédients : 4 pavés de saumon 1 racine de gingembre frais Sel, Poivre Coriandre (facultatif) persil...
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Défi n°3 : Pommes, yahourt et sucre roux
Merci à Alberie pour sa contribution gourmande.... Voici avec ces trois ingrédients de base la tarte des soeurs Tatin revisitée. L'impro porte cette fois-ci sur le biscuit qui sert de fond de tarte : 1 yahourt nature ou à la vanille 100 g de sucre roux...
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Paillassons de Pommes de terre
Petite recette hyper simple : Vite fait bien fait!!! Quelques pommes de terre 1 bouquet de persil frais sel, poivre Eplucher et raper les pommes de terre au robot grille "carottes rapées" Hacher grossièrement le persil Mélanger le tout, saler, poivrer...
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Cupcake vous connaissez ?
Voici une découverte gourmande, so british mais permettant toutes les fantaisies. A l'origine il s'agissait d'égayer l'heure du thé mais je les trouve fantastiques pour les desserts composés, les gouters improvisés (Cuisson rapide en raison de la petite...
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Régime concombre???? Vive la soupe froide!
Alors voici une recette secrète jusqu'à aujoud'hui et qui a un effet amincissant! Très facile et très gouteuse à condition d'aimer le concombre. Ce légume a un gros avantage : il est disponible toute l'année. De plus il est peu traité et très bon marché....
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Trésor
Cette fois pas de recette mais un objet étrange chiné ce week-end. Une yaourtière des années 40 (1900 bien sûr), dont le premier modèle aurait été présenté au Salon des Arts Ménagers dans les années 1950. A force de recherches sur internet voici le mode...
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Tarte choco-framboises
Voici une commande spéciale : J'ai adapté une recette de tarte à la ganache chocolat pour en faire un dessert alliant la saveur du chocolat noir et l'acidité parfumée des framboises. Réaliser un fond de tarte en pâte sablée, le cuire à blanc. Préparer...
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Le gâteau de Pommes de Terre de Papy Clo
Voici une recette que les montagnards, les vrais, apprécieront. Il s’agit d’un dérivé de la célèbre Tartiflette revisitée par un savoyard dans l’âme ! Pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre ¾ de reblochon (fermier c’est mieux) 12 tranches de poitrine...
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Une histoire de placard
Chacun, chacune a déjà certainement du improviser un repas avec le contenu de son frigo, de ses placard et son imagination en guise de marmiton ! Pour ma part cela est très compliqué car je n’ai pas fait la guerre et n’ai pas le sens des provisions. Mais...
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En attendant les sushis….les makis.
Tendance zen mais nouveau défi quand même. On connait la difficulté pour réaliser ces mets japonais dont le monde entier se régale aujourd’hui. Alors pourquoi pas, je me jette à l’eau. Après plus d’une heure de recherches dans un magasin d’alimentation...
