Baba au Rhum…Hyper rapide !
Mixer très violemment les ingrédients suivants :
4 Œufs entiers
180 g de farine
1 paquet de levure chimique
50 g de sucre
Beurrer et fariner des moules à baba, si vous n’en avez pas des moules à brioches ou à muffin feront l’affaire.
Verser le ménage dans les moules et laisser cuire 30 minutes.
Préparer un sirop :
500 ml d’eau
250 g de sucre semoule
Et du Rhum pour qui n’en veut…. Sinon tant pis.
Faire chauffer ce mélange sur feu vif jusqu’à obtention de la consistance de sirop désirée (environ 2O minutes).
Démouler les babas après cuisson et les arroser aussitôt avec le sirop.
Ce dessert fort léger peut être accompagné de chantilly, crème pâtissière, fruits frais….
Et pour la déco un Bigarreau confit !
Mon secret : Toute la réussite du Baba réside dans la saturation du gâteau en sirop, je fais un trou au sommet du baba et je verse le sirop dedans…..le cache le trou avec la cerise.
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