Top articles
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En attendant Master Chef 2012 - La recette des croissants
J'ai mis l'eau à la bouche de certains d'entrevous jeudi dernier et il manquait la recette, la voici! Cette recette est tirée du livre PATISSERIE de Christophe Felder et ils sont aussi bons que beaux ! Il faudra cependant vous armer de patience car il...
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Millefeuille Masterchef
La tentation était grande après l'émission d'hier soir de me confronter à l'épreuve du millefeuille. Je n'avais pas qu'une heure pour le réaliser mais contrairement aux candidats j'ai fait la pâte feuilletée, ce qui est impossible si on n'a pas quelques...
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Hamburger de régime
Même si on n'est pas au régime...C'est les vacances..... Mieux vaut essayer de se faire plaisir sans engranger des calories inutiles. Cuisine et Vins de France, mon magazine de cuisine préféré a publié un numéro hors série dans lequel j'ai dégoté une...
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Sucettes gourmandes - Cake Pops
Au hasard de la lecture d'un magazine de voitures....Et oui! J'ai décourvert des photos de cakes pops new yorkais. Petites folies américaines très Hyppe parait-il en tout cas super gourmand. Un peu long peut-être mais très facile. Il suffit de préparer...
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Macarons à la violette
Expérience numéro 1 : sortir des sentiers battus et essayer la Violette en arôme naturel. Très original, on adore ou on déteste un peu comme le gingembre. En tout cas à l'oeil c'est plutôt joli!! La recette des macarons reste la même et pour la crème...
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Sablés viennois selon Ladurée (livre Sucré)
190 g de beurre 1 pincée de fleur de sel 75 g de sucre glace 1 bl&nc d'oeuf 1 pincée de vanille en poudre 1 blanc d'oeuf 225g de farine Faire fondre le beurre au bain marie afin d'obtenir une pommade. Hors du feu incorporer le sel, le sucre glace, mélanger...
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Gateau macarons
Il s'agit d'un puzzle composé de quelques recettes déjà décrites à savoir : 1 macaron dessus et dessousRecette de Macarons de Pierre Hermé chez Masterchef , au milieu une génoise Génoise ultra-rapide pour Marie-Odile , une couche de ganache au chocolat...
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Financiers au thé matcha
Gourmandise du samedi pour le café...... Pour 12 mignardises : 2 blancs d'oeufs 30 g de poudre d'amandes 30 g de farine 1/2 c c à café de miel 70 g de sucre glace 80 g de beurre 1 c à café de thé rase matcha Quelques amandes éffilées pour la déco Faire...
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Whoopies
Les Whoopies sont des petites gourmandises créées par la communauté des Amish aux Etats-Unis et dont s’est emparée la fashion city qu’est New York l’an dernier. Ils ne sont pas tout à fait arrivés chez nous et voici donc le secret enfin révélé…. C’est...
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Recette de Macarons de Pierre Hermé chez Masterchef
Vais pas me laisser faire par une cuisinière amateur hyper douée qui nous fait les macarons de Pierre Hermé en un tournemain!!!!! A vos fourneaux! Pour 25 macarons moyens : 240 g de sucre glace 140 g de poudre d'amande 3,5 blancs d'oeufs Colorant alimentaire...
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Crumble d'endives et soupe à la menthe
Crumble d'endives : Huile d'olive 6 endives 1 c à soupe de miel Sel et poivre 25 g de beurre 40 g de chapelure ou de biscottes 20 g de farine Dans une poele faire cuire les endives coupées en tronçons dans un fond d'huile d'olive. A mi cuisson ajouter...
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Cupcakes au citron
Les cupcakes sont le prétexte à de multiples fantaises décoratives, mais la recette de base est souvent un peu "étouffe belle mère"... Voici une recette de cupcake au citron, la déco est simple...peut faire mieux élève Léontine mais le goût et la texture...
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Roti de porc farci aux herbes
Pour 6 personnes : Un roti de porc dans l'échine 4 saucisses de Toulouse 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 bouillon de volaille 20 cl de vin 2 c à soupe d'huile 1 branche de romarin frais Défaire le roti et l'étaler. Vider les saucisses, mixer le...
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Fondant au chocolat sans beurre
Imposible me direz-vous....Non et délicieux en plus : remplacer le beurre par du soja soyeux. Attention à le choisir Bio, bien blanc et bien ferme. L'idéale c'est celui de la marque SOY tant pis pour la pub, mais c'est vraiment le meilleur! Pour 8 fondants...
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Génoise ultra-rapide pour Marie-Odile
J'ai testé cette recette de génoise issue du site marmiton.org, et c'est génial, beaucoup plus simple que la recette laissée il y a quelques temps sur ce blog et que certain(e)s d'entre-vous ont du mal à réaliser...une histoire de four peut-être....ou...
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Fondants au caramel au beurre salé
Préparer un caramel au beurre salé (vous obtenez avec cette recette environ 375 g de caramel). 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi sel 20 cl de crème liquide Faire fondre directement (sans eau) dans une casserole le sucre. Parallèlement faire...
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Boeuf braisé et Gnocchis
800 g de joue de bœuf ou paleron 1 C à soupe d’huile d’olive 50 cl d bière blanche Herbes de provence 3 gousses d’ail Sel, poivre La veille : Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer la viande 5 minutes de chaque côté. Déglacer avec 25...
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Gateau roulé au chocolat
Voici un gateau qui pourrait devenir une bûche....pour l'année prochaine!! Très facile à réaliser et délicieux, moelleux à souhait et très léger malgré les apparences. Pour 8 personnes : Pour le biscuit : 100 g de sucre 100 g de farine 4 oeufs 1 pincée...
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Porc au soja
Vite fait, bien fait : Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pointe de porc 4 c à café de curry 50 cl de bouillon de volaille 1 c à soupe de farine 20 cl de crème allégée 400 gr de germes de soja frais 1 c à café d'huile d'olive Sel et poivre Faire...
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Gratin légumes verts et ravioles
400 g de viande hachée surgelée 250 g purée de tomates en brique 2 aubergines 2 courgettes 1 paquet de ravioles de roman Quelques feuilles d’épinard frais pour la décoration 2 gousses d’ail 1 oignon 1 C à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Dans une cocotte...
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Poulet en chemise à l'italienne
Cette recette est une improvisation du soir...espoir et permet une préparation à l'avance : Ingrédients : Escalopes de poulet (1par personne) 1 citron Jambon de parme (1 tranche par personne) Mozzarella fraiche (pour les puristes Di Buffala mais franchement...
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Le défi culinaire ???
Il parait que certaines personnes n’aiment pas faire la cuisine. Voici donc le défi culinaire pour essayer de motiver les plus réfractaires : Un petit jeu qui consiste à m’adresser via les commentaires à cet article une liste de trois ingrédients maximum,...
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Défi n° 2 : Concombre, Avocat, Thon et crème fraiche
Le résultat : La trilogie terre-mer Et bien voici une entrée très rafraichissante et facile à réaliser : Ingrédients : 1 concombre 1 boite de thon de 125 g 2 avocat murs (c'est le plus difficile à trouver) 10 cl de crème fraiche liquide, allégée c'est...
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Curry ou Carry ???
Grande question métaphysique sur laquelle personne ne s'accorde : pour moi le curry c'est l'épice et le carry le plat cuisiné avec le curry et de la tomate. La démonstration par l'exemple s'impose : Carry de porc 600 de filet mignon de porc 2 gousses...
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Gratin malin
Comment faire manger des légumes à des gourmands trop gourmands???? La solution : le gratin mixte, genre parmentier sans les pommes de terre ou moussaka sans les aubergines! Voici donc un gratin goûteux et léger : 400 g de viande de veau hachée 3 belles...
