Top articles
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Galette des rois ou Pithivier
Les gourmands réclament leur galette des rois maison, la voici! Attention la préparation de la pâte feuilletée est un peu longue (surtout en temps d'attente) mais ça le vaut bien. Voici le lien Pâte feuilletée maison Pour la garniture il faut préparer...
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Encore les macarons.....
Nouvelle acquisition, nouveaux macarons!! Cet outil magique coiffe au poteau et de loin la sempiternelle poche à douille qui désespère même les plus adroits d'entre nous. Alors voici la seringue à pâtisserie, un vrai miracle culinaire. Je n'ai pas pû...
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Les aubergines Poulette
Cette entrée est simple à préparer mais demande un peu de temps, notamment pour la cuisson des aubergines. Elle est extraite d'un supplément de "cuisines et vins de France". Ingrédients pour 4 personnes : 2 petites aubergines bien dodues 4 petites tomates...
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Courgettes farcies au bleu
Voici une recette du placard, très simple à réaliser mais sans photo.......panne de batterie...impatience des gourmands.....Donc pour nous consoler de cette superbe photo, voici Mimi la souris..... Cette recette constitue une entré idéale par temps froid....
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Noix de St Jacques en Cocotte lutée
Qu'est-ce donc???? Simplement un mode de cuisson qui permet de dévorer le couvercle de la cocotte puisqu'il est réalisé en pâte à tarte! Voici les différentes couches de saveurs composant chaque cocotte : Chanterelles sautées avec un filet d'huile d'olive...
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Mignardises à la pâte d'amande
Ces petits cochons sucrés sont très faciles à réaliser : 1 bloc de pâte d'amande rose 1 génoise maison ou unquatre quart industriel 1 boite de perles de sucre colorées Découper des petites bouchées rondes dans le gâteau choisi (environ 4 cm de diamètre)...
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Galettes au son d'avoine
Une découverte "minceur" souvent associée au fameux régime Dukan : la galette au son d'avoine. Le son d'avoine est l'enveloppe du grain d'avoine et présente des propriétés anti-calories et anti-graisses. Sa structure permet de capturer quelques-uns de...
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Macarons au thé matcha
Nouvelle recette de macarons avec une pirouette, soyons fous : le thé matcha, pour la couleur et finalement pour le goût! 80 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 70 g de sucre semoule 2 blancs d'oeufs 1 c à café de thé matcha (il s'agit de thé en...
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Apéritif light
Vous l'aurez compris c'est le mois du blanc......non du "léger", on commence à loucher sur le maillot de cet été alors...... Voici une petite sauce vraiment délicieuse et qui est garantie régime : 1 c à soupe de moutarde 1 petit suisse 0% 1 jaune d'oeuf...
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Millefeuilles maison pas Lenôtre le mien !
Il faut du temps mais quelle satisfaction de déguster son millefeuilles maison. Attention : il vaut mieux le préparer la veille pour qu'il soit meilleur. Il vous faut tout d'abord réaliser la pâte feuilletée : Ingrédients : 200 g de farine 50 g de beurre...
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Soupe douce aux courgettes (sans pommes de terre)
2 grosses courgettes 1 carotte 1 petite endive (prendre soin de bien ôter le trognon amer) 1 bouillon Cub Or 10 cl de crème fraiche légère Faire revenir les légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir d'eau, ajouter le Cub Or et laisser...
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Gateau d'épinards au Tofu soyeux
Toujours à la recherche d'expériences culinaires voici la première application du Tofu Soyeux. 3 oeufs 300 g d'épinards cuits (frais ou surgelés) Sel, poivre 200 g de tofu soyeux 1 c à soupe de semoule très fine (c'est une astuce pour absorber le surplus...
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La tropézienne selon Dukan
Organiser un diner entre amis quand on essaie de faire attention à sa ligne c'est un véritable défi. Afin de satisfaire les papilles sans déroger aux règles strictes, j'ai donc testé une recette directement extraite du livre "la méthode Dukan"....et bien...
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Epinards exotiques
De quoi vous réconcilier avec les épinards ! Pour 4 personnes : 1kg d’épinards frais 1 morceau de 5 cm de gingembre frais 12 échalotes 2 gousses d’ail 1 c à soupe d’huile d’olive 1 filet d’huile balsamique Sel et poivre Détailler en petits carrés le gingembre...
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Escalopes panées selon Dukan
Un vrai régal sans complexe!!! Ingrédients pour 4 personnes : - escalopes de veau - 2 oeufs - Son d'avoine - Sel et poivre Saler et poivrer les escalopes. Battre les oeufs. Passer chaque escalope dans l'oeuf, puis dans le son d'avoine, dans l'oeufs encore...
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Gateau façon truffe
Invention du mardi soir, envie de chocolat et de légèreté..... Le résultat est étonnant et vraiment délicieux!! Ingrédients pour 6 muffins : 2 oeufs entiers 100 g de sucre glace 150 g de chocolat noir à patisser 100 g de farine de RIZ 10 g de beurre Dans...
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Iles flottantes au sucre filé
Petite improvisation autour de la traditionnelle recette de l'Ile flottante : Les iles sont roses et le caramel filé, juste pour le plaisir des yeux et des papilles. Ingrédients pour 6 verrines : - Crème anglaise thermomix : 1/2 litre de lait 6 jaunes...
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Glaçage blanc presque parfait
Je traine souvent sur le site de suite101, dans la rubrique "cuisine" et je suis tombée récemment sur un article exposant la méthode secrète (pas tant que ça depuis) pour réussir un parfait glaçage blanc. J'ai fini par tester pour vous et malgré quelques...
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Bouchées apéritives
Pour un apéritif dinatoire, un eptite fantaisie très simple à réaliser : Pains suédois en rectangles (les miens viennent de l'épicerie Ikéa....nobody is perfect) 1 boite de thon au naturel 2 c à soupe de mayonnaise 1 c à café de purée de câpres Mixertous...
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Pâtes à l'encre aux supions
Version légère d'un plat de pâtes. Pour la fantaisie et le goût des pâtes à l'encre sont idéales mais pas incontournables , l'effet est assez sympa dans l'assiette. Pour 4 personnes : 400 g de pâtes à l'encre 1 kg de supions surgelés 1 bouquet de persil...
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Fondue thaïlandaise
Ce plat complet constitue un repas léger, savoureux et exotique. Cela demande un peu de préparation et pas mal d'ingrédients mais permet de passer du temps à table avec ses convives et de se régaler!! Préalable indispensable : la préparation d'un fumet...
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Un diner presque parfait : les recettes
Chose promise, chose dûe !! Velouté d'endives au bleu : 4 grosses endives 3 pommes de terre 1 noisette de beurre 2 c à soupe de sucre semoule 1 litre de bouillon de volaille 125g de Fourme d'ambert Couper les endives, éplucher et couper les pommes de...
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Salon du chocolat de Marseille
Impossible de manquer le premier salon du chocolat au Parc Chanot à Marseille ce week-end!! Alors en route pour une journée très sucrée avec en prime un atelier Macarons avec un pâtissier marseillais! J'ai navigué pendant près de 6 heures entre les différents...
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Calamars au piment d'espelette
Une recette très simple et toujours légère! Pour deux personnes : 1 sachets de 500 g d'encornets surgelés de petite taille 2 c à soupe de piment d'espelette en poudre 1 bouquet de persil Poivre Laisser décongeler les calamars à temperature ambiante ou...
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Légumes en cocotte codette !
Hyper léger, hyper digeste et très parfumé! Deux cuissons à prévoir : vapeur et au four pour un fondant incomparable. Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes 4 tomates moyennes 1 grosse aubergine ou 2 petites 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail Herbes de...
