Filet mignon....trop mignon
Bon cette fois, pas de photo, l'appareil est HS provisoirement, juste un petit manque d'alimentation (c'est un comble pour un blog de cuisine, non?).
Alors il va falloir me faire confiance, j'ai deux témoins, le ventre plein, qui digèrent sur le canapé face à "scouts toujours", c'est vous dire......
Une recette fort simple, toujours une impro du frigo :
- un filet mignon de porc
- huile d'olive
- trois échalotes
- trois gousses d'ail,
- 40 cl de vin rouge
- 40 cl d'eau
- 1 c à soupe de farine
- sel et poivre
- 250 gr de champignons de Paris frais
- 1 carotte
et une vieille cocotte en fonte de ma grand-mère retrouvée ce week-end.....
Faire griller le filet mifgnon dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Ciseler l'échalote et couper les champignons en lamelles
Les ajouter et faire légèrement griller
Ajouter le carottes taillées en julienne, la farine, remuer et mouiller avec les liquides.
Saler et poivrer et laisser mijoter au moins 1h30, à couvert en remuant de temps en temps pour détacher les sucs de cuisson fatalement accrochés dans cette ancestrale marmite.
Servir avec des capelletti, (spaguetti extra fin)....un ravissement! Faites marcher votre imagination, il n'y a que ça........
Alors il va falloir me faire confiance, j'ai deux témoins, le ventre plein, qui digèrent sur le canapé face à "scouts toujours", c'est vous dire......
Une recette fort simple, toujours une impro du frigo :
- un filet mignon de porc
- huile d'olive
- trois échalotes
- trois gousses d'ail,
- 40 cl de vin rouge
- 40 cl d'eau
- 1 c à soupe de farine
- sel et poivre
- 250 gr de champignons de Paris frais
- 1 carotte
et une vieille cocotte en fonte de ma grand-mère retrouvée ce week-end.....
Faire griller le filet mifgnon dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Ciseler l'échalote et couper les champignons en lamelles
Les ajouter et faire légèrement griller
Ajouter le carottes taillées en julienne, la farine, remuer et mouiller avec les liquides.
Saler et poivrer et laisser mijoter au moins 1h30, à couvert en remuant de temps en temps pour détacher les sucs de cuisson fatalement accrochés dans cette ancestrale marmite.
Servir avec des capelletti, (spaguetti extra fin)....un ravissement! Faites marcher votre imagination, il n'y a que ça........
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