Tout Orange!
Alors voici les recettes en cascade annoncées ce dimanche :
Orangettes :
Je préfère les oranges bio pour cette recette, étant donné qu'on mange la peau, il vaut mieux limiter les risques!
Il faudra d'abord : 2 oranges bien rondes et du sucre
Découper les zestes d'orange en procédant de la manière suivante : couper les bouts puis découper des quartiers dans la peau.
Oter le maximum de "blanc" puis tailler en lamelles de la taille désirée.
Porter une casserole d'eau à ébullition et "blanchir" les zestes 5 minutes
Les sortir, les refroidir et recommencer l'opération deux fois de plus.
Peser les zestes
Ajouter le même poids en sucre
Mettre dans une casserole et couvrir d'eau (à fleur) puis porter à ébullition jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Déposer les zestes sur du papier sulfurisé en prenant soin de bien les séparer.
Pour les conserver deux solutions :
- Au sucre : dans une assiette creuse remplie de sucre semoule, passer les orangettes une à une jusqu'à enrobage complet.
- Au chocolat : Faire fondre une demie tablette de chocolat (sans une goutte d'eau) au micro-ondes, et procéder comme précédemment. Faire sécher les orangettes sur une feuille de papier sulfurisé, puis les passer au réfrigérateur.
- Pour les palets au chocolat : faire fondre le chocolat, le couler dans des moules en silicone peu profonds, ajouter les orangettes non sucrées, non chocolatées directement. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Et maintenant la marmelade :
Dans mon robot magique que vous connaissez à présent : couper grossièrement la pulpe de l'orange, en laissant la peau. Mixer 3 minutes.
Vous obtenez environ 280 g d'orange.
Ajouter, 60 g de sucre, 1 g d'agar agar, de la vanille en poudre et programmez sur 90 degrés, force 4 et 10 minutes.
Et voilà!!!
Orangettes :
Je préfère les oranges bio pour cette recette, étant donné qu'on mange la peau, il vaut mieux limiter les risques!
Il faudra d'abord : 2 oranges bien rondes et du sucre
Découper les zestes d'orange en procédant de la manière suivante : couper les bouts puis découper des quartiers dans la peau.
Oter le maximum de "blanc" puis tailler en lamelles de la taille désirée.
Porter une casserole d'eau à ébullition et "blanchir" les zestes 5 minutes
Les sortir, les refroidir et recommencer l'opération deux fois de plus.
Peser les zestes
Ajouter le même poids en sucre
Mettre dans une casserole et couvrir d'eau (à fleur) puis porter à ébullition jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Déposer les zestes sur du papier sulfurisé en prenant soin de bien les séparer.
Pour les conserver deux solutions :
- Au sucre : dans une assiette creuse remplie de sucre semoule, passer les orangettes une à une jusqu'à enrobage complet.
- Au chocolat : Faire fondre une demie tablette de chocolat (sans une goutte d'eau) au micro-ondes, et procéder comme précédemment. Faire sécher les orangettes sur une feuille de papier sulfurisé, puis les passer au réfrigérateur.
- Pour les palets au chocolat : faire fondre le chocolat, le couler dans des moules en silicone peu profonds, ajouter les orangettes non sucrées, non chocolatées directement. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Et maintenant la marmelade :
Dans mon robot magique que vous connaissez à présent : couper grossièrement la pulpe de l'orange, en laissant la peau. Mixer 3 minutes.
Vous obtenez environ 280 g d'orange.
Ajouter, 60 g de sucre, 1 g d'agar agar, de la vanille en poudre et programmez sur 90 degrés, force 4 et 10 minutes.
Et voilà!!!
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