Escalopes à la crème
Recette traditionnelle extrêmement facile à réaliser et dont le succès ne s'est jamais démenti.
Ingrédients :
4 Escalopes (poulet ou veau)
250 g de champignons de Paris frais
20 cl de crème fraiche fluide et allégée
champignons à la crème
1 oignon
20 cl de vin blanc
1 c à café de sucre
Sel, poivre
3 c à soupe de farine
Huile d'olive
Comment faire ?
Séparer les escalopes en deux afin d'obtenir de belles tranches bien fines.
Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive
Réserver
Éplucher les champignons et les couper en 4
Couper l'oignons en lamelles
Faire revenir les légumes.
Passer les escalopes dans la farine, puis les ajouter aux légumes.
Mouiller avec le vin blanc,
Ajouter le sucre, sel et poivre et laisser mijoter 10 minutes
Ajouter la crème et laisser cuire encore 10 minutes
Et voilà! Servir bien chaud avec un petit gratin dauphinois, des pommes de terre sautées ou encore un pain de courgettes.
Bon appétit!!!
Pourquoi le sucre me direz-vous?? Afin de "couper" l'alcool du vin blanc.
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