Clafouti aux cerises
Recette directement inspirée du livre
"Sucré" de Ladurée......Il parait qu'ils sont bons.......................
Pour 1 moule à tarte (fond non amovible of course) de 28 cm :
500 g de cerises entières
50 g de farine
50 g de fécule de maïs
175 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs entiers et 2jaunes
1 noisette de beurre pour le plat
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
Mélanger le sucre, la farine, le sel et la fécule de maïs.
Ajouter les oeufs
Bien mélanger
Ajouter le lait et la crème.
Beurrer le moule à tarte et le parsemer de sucre semoule.
Laver les cerise et les essuyer
Les diposer au fond du plat et recouvrir de la préparation.
Cuire au four thermostat 6 pendant 45 minutes.
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