Top articles
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Langues de chat de Ladurée
Je vous avais présenté un de mes cadeaux de Noël :le livre Sucré édité par Ladurée, de quoi réver en cuisine! Voici la recette des langues de chat, issue de cet ouvrage et très facile à réaliser : c'est à la portée d'une petite patissière de 9 ans, la...
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Saumon mi cuit
Simplement une variante pour préparer le saumon, rapidement et délicieusement!!! Découper des lamelles un peu épaisses dans un filet de saumon frais. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu très vif. Faire dorer les lanières sur un seul côté pendant...
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Calamars au piment d'espelette
Une recette très simple et toujours légère! Pour deux personnes : 1 sachets de 500 g d'encornets surgelés de petite taille 2 c à soupe de piment d'espelette en poudre 1 bouquet de persil Poivre Laisser décongeler les calamars à temperature ambiante ou...
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Dos de cabillaud
Le cabillaud est un poisson très moelleux, recommandé pour les bébés mais finalement assez fade. L'accomoder, version light, sans éteindre le peu de goût qu'il propose est assez compliqué et ce n'est pas la saison du compliqué!!! Alors voici une recette...
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Légumes en cocotte codette !
Hyper léger, hyper digeste et très parfumé! Deux cuissons à prévoir : vapeur et au four pour un fondant incomparable. Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes 4 tomates moyennes 1 grosse aubergine ou 2 petites 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail Herbes de...
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Amuses bouche Dukan
Non nous ne craquerons pas!!!! Et pour nous aider, voici une recette tirée en partie du livre du Docteur Dukan et adaptée avec le fond du placard..... Pour la pâte : 4 c à soupe de son d'avoine 2 c à soupe de son de blé 1/2 sachet de levure chimique 3...
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Escalopes panées selon Dukan
Un vrai régal sans complexe!!! Ingrédients pour 4 personnes : - escalopes de veau - 2 oeufs - Son d'avoine - Sel et poivre Saler et poivrer les escalopes. Battre les oeufs. Passer chaque escalope dans l'oeuf, puis dans le son d'avoine, dans l'oeufs encore...
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Gratin de légumes vert et rouge
Toujours très léger un petit gratin de légumes verts sans matière grasse mais pas sans goût. 1 pied de blettes "primeur" 2 courgettes bien dodues (elles, elles ont le droit!) 1 brique de coulis de tomate nature Sel et poivre Détacher les feuilles du pied...
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Choucroute de régime
Ce n'est parce qu'on est au régime qu'il faut se priver de goût, alors voici une improvisation autour de la choucroute, les puristes pardonneront les accrobaties d'une cuisinière à la diète!!! Pour 4 personnes : 800 g de choux à cru en saumure 2 tranches...
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Lasagnes rapides
Vite fait et délicieux ce plat familial satisfait les papilles et les ventres affamés. Ingédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée 1 bocal de tomates en purée Ail, herbes de provence 1/2 boite de lasagnes sèches 1 buche de chèvre Béchamel (maison...
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Confiture de fraises
Quelques fraises trainaient dans un frigo, un peu délaissées et triste de n'avoir pas pû décorer la tarte au chocolat..... Ni une, ni deux, les voici mixées avec un peu de sucre et de l'agar-agar, afin de rejoindre les petits bocaux gourmands. 350 g des...
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Le mystère de la 10ème photo
Clpopotte http://clquipopotte.wordpress.com/ qui nous propose un blog particulièrement savoureux vient de m'inviter et j'en suis flattée, à participer au "jeu" de la dixième photo....si j'ai tout compris... Il faut donc vous rendre dans votre fichier...
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Feuilleté aux champignons
Continuant le délire "pâte feuilletée", on ne s'en lasse jamais, nouvelle recette simplissime pour cuisinier pressé qui a passé son après-midi à faire la pâte maison. Cette recette est aussi applicable aux cuisiniers encore plus pressés, avec une pâte...
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La tropézienne selon Dukan
Organiser un diner entre amis quand on essaie de faire attention à sa ligne c'est un véritable défi. Afin de satisfaire les papilles sans déroger aux règles strictes, j'ai donc testé une recette directement extraite du livre "la méthode Dukan"....et bien...
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Galettes au son d'avoine
Une découverte "minceur" souvent associée au fameux régime Dukan : la galette au son d'avoine. Le son d'avoine est l'enveloppe du grain d'avoine et présente des propriétés anti-calories et anti-graisses. Sa structure permet de capturer quelques-uns de...
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Pâte feuilletée maison
Après en avoir parlé pendant très longtemps, il fallait se lancer, quitte à tout rater.....Mais finalement c'est plutôt facile avec cette recette trouvée sur le blog : "Cuisine à 4 mains" link Il faut essayer ! Ingrédients : 200 g de farine 50 g de beurre...
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Sorbet à la tomate
L'ét é est là, du moins sur le calendrier, mais il faut se préparer au cas où les températures décideraient de grimper, grimper....... Expérience du jour, le sorbet à la tomate est d'une simplicité enfantine : 4 belles tomates fraiches Quelques branches...
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Apéritif light
Vous l'aurez compris c'est le mois du blanc......non du "léger", on commence à loucher sur le maillot de cet été alors...... Voici une petite sauce vraiment délicieuse et qui est garantie régime : 1 c à soupe de moutarde 1 petit suisse 0% 1 jaune d'oeuf...
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Macarons au thé matcha
Nouvelle recette de macarons avec une pirouette, soyons fous : le thé matcha, pour la couleur et finalement pour le goût! 80 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 70 g de sucre semoule 2 blancs d'oeufs 1 c à café de thé matcha (il s'agit de thé en...
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Espumas de crevettes
La recette initiale prévoyait un mélange de fromage salé, type Madame Loïc avec une purée de crevettes au piment d'espelette......Hyper lourd pour une mise en bouche d'un repas qui aurait pû être parfait!! Alors reconversion vers la legèreté de l'être...
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Vinaigre à la Vanille...Vive Madagascar!!
Loin des partenariats, je vous propose un nouveau type d'article pour mettre à l'honneur un produit que j'aime vraiment, sans publicité, juste pour le partage. Voici donc ma grande découverte du Salon du Chocolat de vendredi dernier : le Vinaigre à la...
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Défi n° 6 : Samoussas saumon, roquefort et chutney de poire
Tout d'abord merci à Silvia pour sa participaton... Un défi, trois ingrédients : Saumon, j'avais le choix entre fumé ou frais Fromage : de mon choix Poire : Ouille!!! Voici donc les ingrédients : Pour le chutney (à ma façon) 1 poire Vinaigre balsamique...
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Cannelonis
Je vous présente la recette - pure invention du jour - qui a fait un malheur!!! Si vous ne devez en faire qu'une c'est celle-ci!!! En toute modestie! promis!!! Ingrédients : Cannelonis (secs) 300 g de viande hachée de veau 300 g de viande hachée de boeuf...
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Fristo Misto
De retour à la maison, il me faut expérimenter quelques découvertes culinaires d'Italie. La spécialité n'est pas le calamar à la romaine (ils ne savent pas de quoi il s'agit!!) mais toutes sortes de fritures. Les meilleures à mon goût sont le calamars...
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Un dessert très Regent's Park
Avec les fêtes, la reprise, la neige......j'avais laissé de côté mon petit panier gourmand Regent's Park. Voici un dessert très simple qui peut même être préparé en dépannage en cas d'invités surprises....Succès assuré!!! Ingrédients : 1 Cake "Rich fruit"...
