750 grammes
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entrees

Espumas de crevettes

La recette initiale prévoyait un mélange de fromage salé, type Madame Loïc avec une purée de crevettes au piment d'espelette......Hyper lourd pour une mise en bouche d'un repas qui aurait pû être parfait!! Alors reconversion vers la legèreté de l'être...

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Roulé au crabe et au cresson

Toujours à la recherche de nouvelles recettes et l'imagination légèrement en berne, me voilà en train d'explorer l'un mes magasines de cuisine préféré. Voici donc une entrée parfumée et rafraichissante aux saveurs vraiment délicates. Ingrédients pour...

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California rolls

J'ai encore cédé à l'appel du sushi et surtout au défi que représente la réalisation du fameux california rolls ou maki inversé...Le riz est autour de la feuille de Nori et du poisson..Dur! Dur! Ingrédients : Pour le riz : 150 g de riz japonais 1 c à...

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Espuma Avocat curry

L'acte II : mousse salée froide Un vrai bonheur!!! Mettre le siphon 2 heures au réfrigérateur Pour 4 personnes : 4 avocat murs à point (c'est le plus compliqué) 40 cl de crème fraîche légère Sel, poivre 1 pointe de couteau de curry Éplucher les avocats...

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Pain de saumon...trop bon !!!

Ce pain de saumon était au menu du repas du 25 décembre et je pense qu'il sera plus apprécié en dehors de cette période d'agapes !!! Ingrédients : 450 g de saumon en conserve 300 fr de saumon frais 75 g de crevettes roses 100 g de petits pois surgelés...

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Antipasti per tutti !!!

Voici pour vous mettre en appétit la vitrine d'uneépicerie typiquement italienne. On peut apprécier tout particulièrement les antipasti, qui se rapprochent quelque peu des tapas et qui permettent de déguster en début de repas une multitudes de préparation...

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Foie gras maison à la vapeur

Noêl est passé et il faut maintenant préparer le reveillon de la Saint-Sylvestre, si si!!!!! Voici une recette hyper facile à réaliser et testée pour vous à Noël : Un foie gras frais dénervé (environ 600 g) 1 c à café de sel 1 c à café de poivre Saler...

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Regent's Park dans ma cuisine...So british!

Regent's Park a bien voulu me faire le plaisir de s'associer à ma cuisine. Une petite présentation s'impose avant de passer à la pratique : Cette marque a été rachetée il y 4 ans à un grand industriel anglais. Un peu trop « Old fashioned rigide » au goût...

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Défi culinaire n° 7 et 7 bis : duo de cakes

Ingrédients proposés par Mélanie (map-titecampagne.over-blog.com) : Betterave, pomme verte et truite citron aneth. Petite adaptation en raison de l'appro, la truite sera remplacée par de la sardine citron. Ingrédients proposés par Eva (evainlondon.wordpress.com)...

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Cuisine maison et Pâtisseries