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06 Nov

Soupe de moules

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

A l'origine c'est une entrée, mais il vaut mieux prévoir de manger léger ensuite car c'est tellement bon qu'on ne peut plus s'arrêter d'en manger et ça tient au corps!

Ingrédients :

3 litres de moules fraiches
40 cl de vin blanc
1 oignon
2 carottes
4 pommes de terres moyennes
1 poireau
1 c à café de curry
10 cl de crème fraiche liquide
Poivre et surtout pas de sel

Faire ouvrir les moules au vin blanc : Couper la moitié de l'oignon, le hacher. Déposer un peu d'huile d'olive dans une grande marmitte, ajouter l'oignon, le curry,le vin blanc. Jeter les moules entières et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles daignent s'ouvrir.

Ecoquiller les moules et filtrer le jus de cuisson que vous gardez précieusement.

Dans une casserole faire revenir le reste de l'oignon et tous les légumes coupés en julienne.
Continuer la cuisson avec la moitié du jus de moules et 40 cl d'eau.

En fin de cuisson ajouter les moules, (en conserver quelques unes pour ajouter dans les assiettes) et mixer le tout.
Poivrer et servir avec quelques goutte de crème ou plus selon les goûts.

Attention danger : le jus de cuisson des moules est très salé, surtout n'ajoutez pas votre grain de sel......
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isapadawan 25/11/2009 14:10


hummm, je garde ta recette sous le coude car j'ai essayé d'en faire une et c'était pas terrible!
je re tenterai selon ta méthode, ça a l'air super bon!


leontine 25/11/2009 15:52


Il faut juste faire attention au sel!! à bientôt


Jessica 15/11/2009 20:03


Faut que j'essaye ça !
Bonne soirée.
Jessica


leontine 15/11/2009 20:55


Merci Jessica, il faut juste être pateinte pour décoquiller les moules!!
à bientôt!!


PEARL 07/11/2009 09:27


Délicieue cette soupe et la touche de curry me va moi qui adore les épices!! bisous et bon week-end Léontine!


leontine 07/11/2009 17:23


Tu peux doubler la dose si le coeur t'en dit!


laurence 06/11/2009 18:56


J'adore ça, et j'aime beaucoup ta pointe de curry !


leontine 06/11/2009 19:15


C'est mon côté océan indien....Merci de ta visite!


alberie26 06/11/2009 18:56


Voilà donc cette fameuse soupe de moule ! :p miam miam ! Bonne soirée gros bisou !


leontine 06/11/2009 19:16


Je pense même en congeler car c'est long à faire....


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