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30 Oct

Roti de porc farci aux herbes

Publié par leontine  - Catégories :  #Plat principal

DSC04642.JPG

Pour 6 personnes :

 

Un roti de porc dans l'échine

4 saucisses de Toulouse

1/2 bouquet de persil

2 gousses d'ail

1 bouillon de volaille

20 cl de vin

2 c à soupe d'huile

1 branche de romarin frais

 

Défaire le roti et l'étaler.

Vider les saucisses, mixer le persil, les gousses d'ail

Mélanger la chair à saucisses, le persil, l'ail

Etaler cette préparation sur toute la surface du roti et le rouler, puis le ficeler.

L'envelopper dans une gaze.

Préparer un bouillon avec le cube la branche de romarin puis y plonger le roti pour 30 minutes.

Le sortir et oter la gaze

Faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon émincé dans une cocotte.

Ajouter le rotis et le faire griller sur toutes les faces puis arroser avec le vin blanc et laisser cuire à couvert 30 minutes.

 

Servir avec des petits légumes ou une purée.

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PascalB 08/11/2011 07:21


Voilà un rôti qui me plait énormément, agrémenté d'herbes parfumé à souhait.
Bonne semaine
pascal


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Cuisine maison et Pâtisseries