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17 Nov

Paupiettes tout cochon

Publié par leontine  - Catégories :  #Expérience

Petite cuisine du mardi....avec Monsieur cochon transformé en alouettes, ou paupiettes ou peut-être porcinettes.

Pour 4 personnes :

12 mincerettes de porc (petites tranches fines souvent destinées à la pierrade)
250 g de lardons fumés
1 demi bouquet de persil
Quelques champignons de Paris
30 cl de vin blanc
1 c à soupe de farine
1 gousse d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
1 c à soupe d'herbes de provence

Mixer le persil et les lardons ensemble pour obtenir farce
Déposer une noix de farce au centre de chaque mincerette

Former une paupiette et ficeler
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y déposer les paupiettes
Les faire dorer de chaque côté puis ajouter en vrac les légumes coupés grossièrement
Laisser griller un peu puis saupoudrer de farine, mélanger et mouiller avec le vin
Ajouter les herbes et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.


Servir avec du riz, des pâtes de la polenta....
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Mélanie 18/11/2009 14:03


Des paupiettes ! maison en plus cela ne peut etre que bon!
sympa les changements dans ton blog!
bonne journée
clic


leontine 18/11/2009 17:23


Merci d'avoir remarqué les changements, j'essaie de rendre les textes et les recttes plus lisibles...j'hésite encore sur le bon choix quand aux pubs.....On verra à l'usage!!
Bises


Claire 18/11/2009 11:45


Tes paupiettes ont vraiment l'air délicieuses !
J'aime beaucoup la décoration de ton assiette

A bientôt, Claire


leontine 18/11/2009 12:11


Merci beaucoup pour ce commentaire
à bientôt et bonne journée!!


stephimat 18/11/2009 11:20


belle deco pour cette recette alléchante !


leontine 18/11/2009 11:41


Merci steph! à bientôt
bises


belina 18/11/2009 10:44


tres bonne recette..clic...


leontine 18/11/2009 11:41


Merci et très appréciée :)


Doria 18/11/2009 10:42


Très sympa cette recette !!!!
Très belle assiette !
Bisous, Doria


leontine 18/11/2009 11:42


Merci Doria, à bientôt j'espère!
biz


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Cuisine maison et Pâtisseries