Mardi 2 février 2010 2 02 /02 /Fév /2010 10:07

Les biscuits à la cuillère de Julia Child


Nouvelle acquisition le fameux "Mastering the Art of French Cooking" de Julia Child la bible de la cuisine française vue par une américaine folle de gastronomie.

Deuxième expérience, la première étant LE boeuf bourguignon, les biscuits à la cuillère ou pour Mme Child doigts de dame. Le plus difficile étant de traduire la recette....

Ingrédients :

115 g de sucre semoule
115 g de farine
3 oeufs
15 g de sucre semoule
30 g de sucre glace
5 g d'arôme vanille

Mélanger jusqu'au blanchiment mousseux 115 g de sucre avec les jaunes d'oeufs et la vanille.

Monter les blancs en neige tres ferme avec une pincee de sel et 15 g de sucre.
Incorporer a la preparation oeufs sucre les blancs et la farine mais par séquence : un peu de farine, un peu de blanc en neige etc.... en prenant soin de bien soulever la masse pour ne pas casser les blancs.
DSC03321
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé : dresser les biscuits à la poche a douille.
Enfourner thermostat 5 pour 15 minutes
Bien surveiller pour ne pas laisser brunir !
DSC03314
Et comme disait Julia : BON APPETIT!!!!!!



Ecrire un commentaire - Voir les 29 commentaires - Publié dans : Julia CHILD
Par leontine - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Bonjour, j'aurai souhaité savoir où vous aviez trouver le livre de Julia Child parce que je le recherche désespéremment et surtout combien l'avez vous acheté? Merci pour votre réponse et continuez ce blog est génial!!!!
Commentaire n°1 posté par MARCHAND le 07/03/2010 à 11h34
J'adore les biscuits à la cuilère, je n'en ai jamis fait.
Commentaire n°2 posté par chloe le 08/02/2010 à 17h45
Il faut essayer c'est trop bon :)
Réponse de leontine le 08/02/2010 à 19h18
Une bonne recette à tester
Bisous
Mamafati
Commentaire n°3 posté par Mamafati le 08/02/2010 à 11h06
J'adore ces petits gateaux, maison ce doit être divin.
Bisoux.
Commentaire n°4 posté par Silvia le 06/02/2010 à 20h49
Divin........ça me convient :) Bises
Réponse de leontine le 07/02/2010 à 10h48
Je n'avais jamais entendu parler de cette Julia !

Bisous
Commentaire n°5 posté par Philomène le 06/02/2010 à 18h01
Coucou, cette femme a révolutionné la cuisine américaine en introduisant le savoir faire français en matière de gastronomie! Je ne la connaissais pas non plus c'est le film Julie et Julia qui m'a fait découvrir cette dame et son fameux boeuf bourguignon, c'est en sortant de la séance de ciné que j'ai décidé de de reprendre mon blog et d'y travailler un peu plus sérieusement!!
Bises
Réponse de leontine le 06/02/2010 à 19h54
je note car à la maison, on adore ces petits biscuits secs pour le gouter, ou juste à grignoter par gourmandise !!!
Commentaire n°6 posté par virginie le 06/02/2010 à 09h07
Par gourmandise c'est sûr!!!! Merci de cette visite!!!
Réponse de leontine le 06/02/2010 à 09h44
Ohhh une belle réussite! Je peux en avoir un? Lol
Bon week-end bizz
Commentaire n°7 posté par Patouillette le 05/02/2010 à 19h25
Je l'emballe et appelle DHL... Bises et bon week-end!
Réponse de leontine le 06/02/2010 à 09h48
ils ont l'air fameux !
Commentaire n°8 posté par mamie caillou le 05/02/2010 à 14h36
Ils l'étaient..;un peu tordus pour une prmière c'est normal, mais délicieux!
Réponse de leontine le 05/02/2010 à 18h02
C'est bon avec une petite crème!
Commentaire n°9 posté par Biscottine le 04/02/2010 à 22h35
Ou du chocolat........ Bises!!
Réponse de leontine le 05/02/2010 à 18h05
Tes biscuits sont bien tentants !
Bisous et bonne soirée,
Doria
Commentaire n°10 posté par Doria le 04/02/2010 à 21h39
Ils ont tous été dévorés, il faut qe je recommence...c'est ça le succès :)
Réponse de leontine le 05/02/2010 à 18h06
je viens rendre une visite au pc de m'dame Léontine, est- il sorti d'affaire ? lol
Commentaire n°11 posté par alberie26 le 04/02/2010 à 20h36
Toujours en soins intensifs, les pronosctics sont mitigés, demain il fera jour.... bises
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h03
Ta recette donne envie de croquer dedans...elle est très appétissante!!! chapeau!!!
merci pour le partage et le passage...
gros bisou et bonne soirée
Commentaire n°12 posté par lallafatima le 04/02/2010 à 17h06
C'est les trois gourmandes qu'il faut remercier pour tous ces secrets :)
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h02
jamais testé!! je les achète toujours!!! bravo
Commentaire n°13 posté par oum mouncif rayan le 04/02/2010 à 17h05
C'est dommage!! c'est facile et tous mes testeurs ont adoré!!
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h03
Whaouhhh mon petit biscuit préférée version homemade ! Bravo !
Commentaire n°14 posté par Maiwenn le 04/02/2010 à 09h14
Super facile et un vrai délice!!! Bises
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h03
Bravo pour ces biscuits croquants
Et très bien la traduction
bonne soirée
Commentaire n°15 posté par christine le 03/02/2010 à 21h02
Merci Christine, traduction-expérimentation c'est mon leitmotiv!!
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h04
J'aime beaucoup Julia Child ! Je n'ai essayé aucune de ses recettes mais c'est peut-être le moment de commencer ! ;o)
Bonne soirée
Hélène
Commentaire n°16 posté par Hélène (Cannes) le 03/02/2010 à 19h21
Ah enfin quelqu'un qui me comprend!!! Il faut essayer elle était vraiment géniale!!!
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h06
Il va falloir que je l'essaie cette recette
Commentaire n°17 posté par Fragrantielles le 03/02/2010 à 18h11
Sans attendre et il faut en faire beaucoup car c'est très vite mangé vu le succès!! Bises
Réponse de leontine le 04/02/2010 à 21h06
roooo! tes biscuits à la cuillère sont vraiment très très très appétissant! une belle couleur pour une texture qui a l'air divine! Bonne journée!Bisous!
Commentaire n°18 posté par Cécile le 03/02/2010 à 14h15
Ils sont fantastiques parce que la recette est géniale tout simplement!!
Réponse de leontine le 03/02/2010 à 16h31
Superbes !! tu les as bien réussis !! merci du partage ;-)) bizz $$
Commentaire n°19 posté par Alaro le 03/02/2010 à 13h16
merci à toi pour ce commentaire! Bonne journée!
Réponse de leontine le 03/02/2010 à 16h31
Alors alors, pc réparé ?
Commentaire n°20 posté par alberie26 le 02/02/2010 à 21h49
Non en soins intensifs, PC de chéri-chéri mais rame un peu et pas trop dispo!!
Réponse de leontine le 03/02/2010 à 09h13
wahooo !!! je t'en pique un et ta recette par la même occasion
bizz
valou
Commentaire n°21 posté par valou le 02/02/2010 à 21h38
Tu as bien raison, tu ne regretteras pas !
Réponse de leontine le 03/02/2010 à 09h13
Ouais mais avec un "apple", t'avais qu'à mettre en ligne "an apple pie", pôv "tarte" ! ! ! . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Oh, il va m'arriver un "pépin", mais c'est tellement "trognon" . . .

PS : Le p'tit bonheur du palais . . . des papes ? ? ? . . . Y'a rien à voir ? ? ? . . . C'est juste un hasard ou ma jeudmophobie me joue des tour . . . du palais ! ! ! . . .
Commentaire n°22 posté par le gars astronomique le 02/02/2010 à 21h24
Et non pas le palais des papes, cela aurait pû! Juste jeu de mot palais (plafond de la bouche) et palais...de justice, un vieux reste de mes études avec des pommes?, non des artichauds?, non des avocats!!
Réponse de leontine le 03/02/2010 à 09h15
Et bien je crois que l'iphone a eu quelques râtés...lol... En tous cas les biscuits, on en mangerait !!! Bises
Commentaire n°23 posté par Lili18 le 02/02/2010 à 19h54
C'est réparé, mais j'ai du mal sur cet ordi, le mien est touours cez le docteur :)
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h53
Bravo ! Bonne soirée, Jessica.
Commentaire n°24 posté par Jessica le 02/02/2010 à 18h18
Merci Jessica, bonne soirée!!
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h53
Encore un livre à ajouter à ma liste de livres de cuisine qu'il faut que j'achète !! bises
Commentaire n°25 posté par Nat le 02/02/2010 à 17h48
Il te faudra aussi le dico english/french!! :)
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h54
pas grave pour la mise en page, la recette à l'air délicieuse c'est ce qui compte.
Chaudronnette
Commentaire n°26 posté par chaudronnette le 02/02/2010 à 14h58
Merci Chaudronnette, c'est réparé! Vive les nouvelles technologies !!!
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h54
Toujours des problèmes avec ton PC...
Passe une bonne journée. Misti
Commentaire n°27 posté par Mistikris le 02/02/2010 à 12h46
Il est toujours chez le docteur et il risque de ne pas en revenir!!
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h54
Faudrait que t'essaies de cuisiner avec ton i-phone . . .
Avec toutes les fonctions des portables, ppas surprenant qu'il fasse mixeur . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Commentaire n°28 posté par le gars astronomique le 02/02/2010 à 12h21
J'ai essayer, mais Apple ne l'a pas fait!!! Je rame un peu :)
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h55
pas mal de pouvoir faire ses biscuits soi même!
bonne journée!
Commentaire n°29 posté par mélanie le 02/02/2010 à 11h59
J'adore!!!! Le résultat est génial, comme toutes les recettes de cette grande dame!!!
Réponse de leontine le 02/02/2010 à 20h56
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