Samedi 26 décembre 2009 6 26 /12 /Déc /2009 08:52

Foie gras maison à la vapeur

Noêl est passé et il faut maintenant préparer le reveillon de la Saint-Sylvestre, si si!!!!!
Foie-gras.jpg















Voici une recette hyper facile à réaliser et testée pour vous à Noël :

Un foie gras frais dénervé (environ 600 g)
1 c à café de sel
1 c à café de poivre

Saler et poiver la surface de votre foie gras. Il se présente en lobes il faut donc bien répartir sur toutes les surfaces.
Le laisser 30 minutes à température ambiante afin qu'il soit plus souple.
Enfermer le foie gras dans du film étirable en serrant bien afin de former un boudin.
Ajouter encore une bonne couche de film afin que tout ceci soit bien étanche.
Il se peut que la graisse s'échappe un  peu pendant la cuisson mais ce n'est pas grave!!
Préparer soit un cuit vapeur soit une casserole d'eau avec un panier vapeur.
Porter l'eau à ébullition et déposer le foie gras dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire 30 minutes en tournant le foie gras sur lui même toutes les 5 minutes.
Le laisser refroidir sur une assitette en le retourant toutes les 30 minutes afin qu'il soit bien rond.
Réserver au frais au moins 36 heures puis le déshabiller pour le servir.

Encore 6 jours pour vous reposer pour remettre ça!!!!!!
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Par leontine - Communauté : Un amour de cuisine
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