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26 Dec

Foie gras maison à la vapeur

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

Noêl est passé et il faut maintenant préparer le reveillon de la Saint-Sylvestre, si si!!!!!
Foie-gras.jpg















Voici une recette hyper facile à réaliser et testée pour vous à Noël :

Un foie gras frais dénervé (environ 600 g)
1 c à café de sel
1 c à café de poivre

Saler et poiver la surface de votre foie gras. Il se présente en lobes il faut donc bien répartir sur toutes les surfaces.

Le laisser 30 minutes à température ambiante afin qu'il soit plus souple.
Enfermer le foie gras dans du film étirable en serrant bien afin de former un boudin.
Ajouter encore une bonne couche de film afin que tout ceci soit bien étanche.
Il se peut que la graisse s'échappe un  peu pendant la cuisson mais ce n'est pas grave!!
Préparer soit un cuit vapeur soit une casserole d'eau avec un panier vapeur.
Porter l'eau à ébullition et déposer le foie gras dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire 30 minutes en tournant le foie gras sur lui même toutes les 5 minutes.
Le laisser refroidir sur une assitette en le retourant toutes les 30 minutes afin qu'il soit bien rond.
Réserver au frais au moins 36 heures puis le déshabiller pour le servir.

Encore 6 jours pour vous reposer pour remettre ça!!!!!!

Commenter cet article

Flo 30/12/2009 10:44


Super appétissant ! Bises


leontine 30/12/2009 18:37


Merci de ta visite et bonne soirée!


isapadawan 29/12/2009 20:45


c'est top comme cuisson, à essayer!!


leontine 30/12/2009 18:41


C'est super simple et ça conserve toutes les savuers du foie gras. Bises


Maiwenn 28/12/2009 18:29


Je note : j'en ai un qui patiente bien sagement dans le congélateur ..... Bonne soirée, bises !


leontine 29/12/2009 17:58


Merci Maiwenn et bonne soirée!


valou 28/12/2009 07:24


merci pour cette recette
bizz
valou


leontine 28/12/2009 17:27


Facile et super bons!!!!


Mélanie 27/12/2009 16:13


je n'ai jamais fait cuire le foie gras à la vapeur une bonne idée à tester!
bon dimanche!


leontine 28/12/2009 17:34


C'est très facile, à tester pour la saint sylvestre :)


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Cuisine maison et Pâtisseries