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04 Mar

Flan pâtissier

Publié par leontine

Gourmandises-010.JPG
Je n'avais jamais essayé de préparer un flan pâtissier et finalement la difficulté est d'obtenir un résultat homogène.

J'ai donc concentré mon attention sur la cuisson et le mélange de la préparation et pour alléger le tout j'ai testé le flan sans pâte.

Ingrédients :

100 g de fécule de maïs
3 oeufs entiers
160 g de sucre semoule
1 litre de lait
1 c à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille


Préchauffer le four th 6

Mélanger au robot les oeufs, la fécule de maïs et 125 ml de lait prélevés sur le litre.
Dans une casserole porter à ébullition le reste du lait, le sucre et la vanille.
Ajouter le lait chaud à la première préparation en continuant de mélanger.
Remettre le tout sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à léger épaisissement.

Beurrer un moule à soufflé ou un moule à manquer
Déposer votre appareil en le filtrant à travers un tamis
Mélanger à nouveau pour uniformiser.

Enfourner pour 40 minutes
La cuisson est parfaite lorsque le flan ne tremble plus.
Il peut parfois être nécessaire de couvrir le dessus du flan à la fin de la cuisson pour éviter trop de coloration.Gourmandises-002.JPG
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Martine 08/04/2010 23:40


J'aime beaucoup la recette!! Il doit être très léger!!
Merci!!
Martine.


laurence 11/03/2010 17:06


coucou jdr le flan patissier mais ce matin j'ai eu un souci de four alors je doit attendre d'en avoir un autre bin j'ai faim rien qu'en le voyant lol bisous


leontine 12/03/2010 18:57


J'ai vu ça! Mais j'aime bien le résultat...Peut-être le lapin de Pâques va-t-il passer bientôt??


Cécile 08/03/2010 15:06


Rooo! quel beau flan! terrible cett texture toute moelleuse et qui fonds dans la bouche! bonne journée! Bises!


leontine 08/03/2010 19:47


On a les mêmes goûts!!


La Toile de Jeanne 06/03/2010 16:47


Je n'ai jamais fait celui-là, à essayer. De toute façon quand on vient ici,les papilles frémissent !...Très bon WE Jeanne


leontine 07/03/2010 15:22


Il faut essayer finalement c'est facile et tellement bon ! Bises et encore merci pour tous tes com si encourageants :)


clquipopotte 06/03/2010 11:22


J'en ai fait un hier pour le plus grands plaisirs des loulous ( petits et grands ...)
CLquipopotte♥♥♥


leontine 07/03/2010 15:23


Il est sur ton blog??? Je viens voir de ce pas! Bises


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