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15 Feb

Espumas de crevettes

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

La recette initiale prévoyait un mélange de fromage salé, type Madame Loïc avec une purée de crevettes au piment d'espelette......Hyper lourd pour une mise en bouche d'un repas qui aurait pû être parfait!!
Alors reconversion vers la legèreté de l'être : Passage au chinois de la préparation....difficile......puis ajout de 20 cl de crème fraiche allégée.....
Passage au siphon et là le sublime arrive et voici le résultat : plutôt fière la cuisinière!!!!


Pour résumer : 24 crevettes cuites décortiquées, 125 g de fromage salé, 20 cl de crème fraiche liquide et légère, 1 pointe de couteau de piment d'espelette en poudre.
DSC03378.JPG
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Martine 24/02/2010 21:46


Il y a de quoi être fière !! Splendide L'espumas de crevettes.Merci


leontine 25/02/2010 18:47


Merci de ta visite et du compliment!! Bonne soirée!


Patrice 23/02/2010 14:53


Oh oh ! ça ça me plait, bien épicé ce doit être sublime ...
Biz et bonne soirée


leontine 23/02/2010 20:55


Le piment d'espelette c'est très bon et très parfumé!!


lolo 18/02/2010 14:11


J'aime beaucoup cette idée que je note! Merci!


leontine 18/02/2010 19:46


Merci lolo pour ta visite et bonne soirée :)


le gars astronomique 18/02/2010 13:21


Pour résumer : Copier/coller . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


leontine 18/02/2010 19:56


moi je dis crl c, ctrl v et Bises !!!!


Juliette 17/02/2010 18:45


Très jolie réussite, j'envisage de me lancer dans les espumas, voilà qui m'encourage encore plus à le faire !


leontine 18/02/2010 19:53


C'est plein de surprises parfois pas bonnes! Mais c'est un vrai défi :)


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