Partager l'article ! Défi n° 6 : Samoussas saumon, roquefort et chutney de poire: Tout d'abord merci à Silvia pour sa participaton... Un défi, trois ingrédients ...
LES PETITS BONHEURS DU PALAIS
Dimanche 6 décembre 2009
7
06
/12
/Déc
/2009
19:51
Tout d'abord merci à Silvia pour sa participaton...
Un défi, trois ingrédients :
Saumon, j'avais le choix entre fumé ou frais
Fromage : de mon choix
Poire : Ouille!!!
Voici donc les ingrédients :
Pour le chutney (à ma façon)
1 poire
Vinaigre balsamique
Gingembre frais ('équivalent d'une noisette)
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de curry
1 c à café de coriandre moulue
1 brin de persil plat
sel, poivre
Pour les samoussas
4 feuilles de brick
2 tranches de saumon fumé de Norvège
30 g de roquefort
Préparation du chutney de poire :
Détailler la poire et le gingembre en dés et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre salé, le curry, la coriandre et le sucre. Laisser fondre doucement pendant environ 1/4 d'heure.
Déglacer avec un peu d'eau et un trait de vinaigre balsamique.
Couper les feuilles de brick en deux
Couper le saumon en carrés d'environ 5cm de côté
Couper le roquefort en dés de 2 cm de côté
Poser sur chaque 1/2 feuille de brick : du saumon fumé, un peu de chutney et un bout de roquefort.
Former des triangles et souder avec de l'eau tiède.
Faire cuire soit au four, soit dans un peu d'huile.
Servir avec une salade.
Des saveurs bien marquées avec la douceur de la poire......
Un défi, trois ingrédients :
Saumon, j'avais le choix entre fumé ou frais
Fromage : de mon choix
Poire : Ouille!!!
Voici donc les ingrédients :
Pour le chutney (à ma façon)
1 poire
Vinaigre balsamique
Gingembre frais ('équivalent d'une noisette)
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de curry
1 c à café de coriandre moulue
1 brin de persil plat
sel, poivre
Pour les samoussas
4 feuilles de brick
2 tranches de saumon fumé de Norvège
30 g de roquefort
Préparation du chutney de poire :
Détailler la poire et le gingembre en dés et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre salé, le curry, la coriandre et le sucre. Laisser fondre doucement pendant environ 1/4 d'heure.
Déglacer avec un peu d'eau et un trait de vinaigre balsamique.
Couper les feuilles de brick en deux
Couper le saumon en carrés d'environ 5cm de côté
Couper le roquefort en dés de 2 cm de côté
Poser sur chaque 1/2 feuille de brick : du saumon fumé, un peu de chutney et un bout de roquefort.
Former des triangles et souder avec de l'eau tiède.
Faire cuire soit au four, soit dans un peu d'huile.
Servir avec une salade.
Des saveurs bien marquées avec la douceur de la poire......
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Publié dans : Entrées
Par leontine - Communauté : jardin au fil des saisons
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