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15 Nov

Défi n° 5 : Verrine d'asperges Mimosa

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

Alors : asperges, crème et oeufs.
J'étais tentée de céder à l'appel du flan aux asperges mais c'est déjà vu. J'opte donc pour une improvisation totale d'inspiration verrine. J'ai du mal avec les modes et les verrines sont l'exemple type des influences de la "tendance" sur la cuisine!
Tant pis, j'y vais!!


250 gr d'asperges,
En cette saison les asperges ne laissent pas grand choix ce sera donc des têtes d'asperges blanches (petites)
2 oeufs durs
20 cl de crème fraiche liquide (allégée pour éviter les bourrelets)
2 petites pommes de terre
1 demi bouillon cube
1 échalotte
50 cl d'eau
1 noisette de beurre
Poivre

Couper les asperges en deux
Couper les pommes de terre en petits cubes
Ciseler l'échalote
Faire revenir le tout 5 mn avec le beurre
Ajouter l'eau et le bouillon cube
Laisser cuire 20 minutes à couvert
Ajouter la crème hors du feu, poivrer et Mixer

Servir dans des verrines un peu grandes
Ecraser les oeufs durs et les parsemer sur la "soupe" tiède.

Bon appétit et merci à Krystèle pour sa contribution!!!!

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severine 28/02/2010 12:38


Chouette recette!!!


leontine 02/03/2010 19:48


Merci severine!!! Bonne soirée


alberie26 16/11/2009 18:35


bravo pour cette jolie entrée que tu as imaginé c'est tout à ton honneur !


leontine 16/11/2009 19:19


Merci! j'aime beaucoup les défis et les loulous aussi, ils en profitent en live!
merci pour ton soutien fidèle!!
bises et clic


Mamafati 16/11/2009 10:45


Bravo pour cette réalisation léontine
clicbisous
Mamafati


leontine 16/11/2009 19:12


Mille merci Mamafati
bises et clic


belina 16/11/2009 10:02


c'est délicieux...bon lundi


leontine 16/11/2009 19:11


oui vraiment, le mimosa adoucit vraiment la dégustation!!


Mélanie 15/11/2009 21:33


Pas mal du tout le résultat de ce petit défi!
bisous


leontine 15/11/2009 21:37


Merci Mélanie!! Il afut essayer c'est bon en plus!!


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