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04 Oct

Défi n° 2 : Concombre, Avocat, Thon et crème fraiche

Publié par leontine  - Catégories :  #Entrées

Le résultat : La trilogie terre-mer


Et bien voici une entrée très rafraichissante et facile à réaliser :

Ingrédients :

1 concombre
1 boite de thon de 125 g
2 avocat murs (c'est le plus difficile à trouver)
10 cl de  crème fraiche liquide, allégée c'est mieux.
4 brins de persil
2 brins de cerfeuil
le jus d'un quart de citron
Mayonnaise
Sel, poivre


Eplucher le concombre, oter les graines et le couper en quatre.
Garder un quart de côté et détailler au couteau en très petits morceaux.
Hacher la moitié du persil et l'ajouter au concombre.
Dans un bol, écraser le thon et le mélanger avec deux cuillères à soupe de mayonnaise toute faite. Vous pouvez la faire si vous préférez mais elle plus légère en pot.
Eplucher les avocats et les réduire en purée. Y ajouter un quart de jus de citron pour conserver la couleur.

Dresser : dans une assiette à dessert déposer un cercle de patissier et alterner : une couche d'avocat, une couche de thon et une couche de concombre.
Mixer la crème fraiche, le reste du persil, le concombre, le cerfeuil, sel et poivre.

Servir le tout bien frais en nappant le contour de l'assiette avec la soupe de
concombre.

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Solange 04/10/2009 21:35


Alors là, je dis Bravo!
Bon promis le 17 octobre je reçois du monde chez moi, je vais donc tester la recette.
Merci pour cette fabuleuse recette.

A bientôt
Solange


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Cuisine maison et Pâtisseries