Le secret de Julia Child
Il faut essuyer la viande avant de la faire griller :
Pourquoi Madame?? Et bien parce que l'humidité autour de la viande ralenti la saisie de celle-ci. En l'essuaynt la chaleur permet de griller sans une goutte de liquide et donc de saisir dans
des conditions optimales.
Voilà Madame!!! Et Merci Madame Child
Commenter cet article